立夏过后给家人做几道美味下饭菜，色香味美营养丰富，家人超爱吃

干煸牛肉丝

材料：牛肉450克，芹菜250克，姜丝适量

调料：盐、味精、花椒粉、豆瓣酱、料酒、白糖各适量。

做法：

1.牛肉洗净，切细丝，装入碗中，放入盐料酒、姜丝拌匀，略腌；芹菜择洗干净，切段，备用。

2.锅置火上，加油烧热，放入腌渍好的牛肉丝，炒散，待牛肉翻炒至呈深红色时，下入豆瓣酱继续炒散，待香味溢出时加入芹菜段、白糖、盐和味精炒熟，关火倒入盘中，撒上花椒粉即可。

虾仁炒米粉

材料：米粉，虾，鸡蛋，，食用油，蚝油，生抽，鸡精红椒

做法：

1.米粉用冷水泡软

2.泡软的米粉捞出沥干水分，用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用

3.虾去头剥壳开背去肠泥后，放开水锅中焯水捞出备用。

4.锅烧热，放油烧热，一个鸡蛋不用打散直接打入锅中，用筷子把鸡蛋搅散至熟

5.把步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不停地翻炒至干爽并熟

6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆，用筷子不停翻炒一分钟后，即可出锅

辣炒龙利鱼

食材：速冻龙利鱼柳一条、蒜蓉辣椒酱一大勺、大蒜两瓣、香葱适量、姜片三四片、蚝油一小勺

做法

1、准备材料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末

2、锅内放热水放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用

3、平底锅放入适量油，放入蒜末爆香放入一大勺蒜蓉辣椒酱，放一点蚝油搅匀关火；放入鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅